牛肉料理：打造完美的牛排，從選材到烹飪

牛排一直是豪華餐廳的招牌菜，但你完全可以在家中輕鬆烹調出一份美味的牛排。了解不同部位的牛肉，掌握火候，讓你在家也能享受五星級牛排。

小秘訣：

• 選擇適合的部位：最常見的牛排部位有西冷、肋眼和菲力。西冷肉質有嚼勁，肋眼油花分布均勻，菲力則是最嫩的。
• 室溫回溫：將牛排從冰箱取出，讓它回溫至室溫，這樣可以確保煎煮時受熱均勻。
• 煎牛排技巧：先將平底鍋預熱至非常熱，再放入牛排，每面煎約3-4分鐘，視乎你喜好的熟度。

推薦菜式：

• 迷迭香蒜香煎牛排
• 紅酒燉牛肉